10年老面馆，吃面送钻戒、电动车，5天收款72万，面馆怎么样才能吸引客人，面馆生意越来越差怎么办？面馆生意不好的时候应该怎么做？面馆生意不好有什么办法火起来？如何优化面馆的服务流程？如何评估面馆生意是否好转？有哪些成功逆袭的面馆案例？口味标准化,每日校准汤底咸淡，建立配料量化标准（如盐/酱料克数记录），避免口味波动。熬制新鲜骨汤替代调料包，增加醇厚感（参考“现炒浇头面”的食材鲜度把控）。食材与分量管理,肉类、蔬菜当日采购，浇头类冷藏不超过24小时，避免异味问题。明确每碗面条克数、浇头配比，用标准碗具定量，杜绝“偷工减料”。优化服务流程,顾客进店5秒内需有招呼，免费小菜/调料桌保持80%以上存量，响应速度控制在3分钟内。高峰时段预煮面条，将出餐时间压缩至8分钟以内。
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